原　料: 大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味素1克，豆油50克，芝麻油25克。

麵粉500克， 牛肉300克，青菜150克

1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒麵、味素。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把麵粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。

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