炒锅里放油，加热，放进四分之三的洋葱，用小火炒，可能需要二十分钟，直到洋葱软化，变成黄褐色。

牛肉（瘦肉）300 克，切成方糖大小

洋葱中等大小 1个

胡萝蔔3根， 土豆3 个，都切成牛肉块大小

大蒜适量切末，油盐适量

热油，先炒洋葱和牛肉，知道牛肉变色，加入蔬菜一起炒熟。加水没过菜，大火煮沸，转之小火煮15分钟，直至土豆和胡萝蔔酥软。注意搅拌直至完全溶解，小火续煮10分钟，汤汁看上去浓稠即可关火。