蒸发皿是用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿，口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷製蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等製成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。规格以直径表示，有60～150mm等多种。主要用途是蒸发液体、浓缩溶液或乾燥固体物质。蒸发皿能耐高温。但不能骤冷。应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。

在一般实验中，当需蒸发溶液体积较小时，可在蒸发皿中直接蒸发。对于非可燃性溶液，若溶液很稀，物质对热稳定性又较好时，蒸发皿可以放置在石棉网上用酒精灯或煤气灯直接加热蒸发，待溶液变浓时再转移至水浴上加热蒸发；对于可燃性有机溶液，若溶液较浓，物质对热稳定性较差时，则应在通风橱内用水浴间接加热蒸发。

蒸发液体、浓缩溶液或乾燥固体物质。

浓缩是指从溶液中除去部分溶剂、以提高溶液中溶质浓度的操作过程。

蒸发是指利用溶质和溶剂挥发度的差异，通过加热使溶液沸腾，使其中一部分溶剂汽化除去的过程，是溶液浓缩的方法之一。

某些物质在固态时具有相当高的蒸气压，当加热时，不经过液态而直接气化，蒸气受到冷却又直接冷凝成固体，这个过程叫做升华。蒸发、浓缩与升华都是以热量传递为特徵的单元操作，是分离、纯化物质的常用方法。

（1）能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。

（2）应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。

（3）液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。

（4） 加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。

（5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。

（6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸乾剩下的水分。

（7）加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。

（8）要使用预热过的坩埚钳取热的蒸发皿。

（9）用蒸发皿盛装液体时，其液体量不能超过其容积的三分之二。

1、用途不同

坩埚可以加热不含水的物质，比如熔化非腐蚀性盐类、灼烧沉澱、碳化或灰化某些複杂试样等；蒸发皿一般用于蒸发溶液。

2、材料不同

坩埚的材料必须耐高温，陶瓷的坩埚使用的温度上限约为800度；而石英的坩埚可以在1000度以上的高温使用，蒸发皿通常为普通玻璃制，也有用陶瓷的，使用温度应该多在400度以下。

3、加热方式不同

坩埚可以直接加热,或者放进高温加热炉中加热；陶瓷製蒸发皿也可用明火直接加热，玻璃制蒸发皿一般要垫上石棉网才能加热。

4、由于坩埚是热重分析中的常用仪器，对质量要求非常精确，取用坩埚一般要用坩埚钳；蒸发皿一般是用手拿取，转移试剂时可用玻璃棒或药匙。

瓷坩埚的主要用途是用来灼烧沉澱，可用于高温处理样品，如灰化、烧炭等，上釉的瓷坩埚可加热到1050摄氏度，不上釉的坩埚可耐1500摄氏度的高温。瓷蒸发皿主要用于蒸发浓缩液体，不做定量分析时，也可以用来蒸乾固体、灰化滤纸、高温煅烧（500摄氏度以下）。