1、菜场买到新鲜马蹄1斤；

2、回家洗乾净，仔细的洗，擦去淤泥，摘去蒂头；

3、入锅隔水蒸15分钟即可。

蒸马蹄

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸硷平衡。因此荸荠适于儿童食用。 荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。

1、儿童和发烧病人最宜食用。每次10个左右。

2、荸荠不宜生吃。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。而且煮熟的荸荠更甜。

3、荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。