读书笔记摘抄新闻资讯莲藕仔
莲藕仔是一款美食，主要製作材料为江苏白莲藕蓉、水发竹荪、虾蓉等。
基本介绍
- 中文名：莲藕仔
- 主要原料：江苏白莲藕蓉200克,水发竹荪10个,虾蓉80克,紫菜丝5克，芹菜梗15克,黄瓜片15克,香菜叶3克。
- 是否含防腐剂：否
- 特点：形如莲藕，口感鲜嫩
材料:
江苏白莲藕蓉200克,水发竹荪10个,虾蓉80克,紫菜丝5克，芹菜梗15克,黄瓜片15克,香菜叶3克。调料盐5克、味素3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。
做法:
1、将莲藕蓉、虾蓉加入盐、味素、黄酒、高汤、胡椒粉打上劲，备用。
2、将制好的蓉注入水发竹荪中，用芹菜梗把竹荪系成藕节状，整形成莲藕仔生坯。
3、将莲藕仔生坯上笼慢火蒸10分钟出锅，用紫菜丝点缀，装入用黄瓜片、香菜叶点缀的盘中即可。
小诀窍:
特点
形如莲藕，口感鲜嫩。
製作关键
莲藕仔的形状要做得逼真一些。