水130克、麵粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克（可以加一点馒头改良剂）、葱末少许。

1、水中加入盐，白糖；2、加入酵母；

葱画卷

3、搅拌好后；

4、加入油；

5、放入麵粉；

6、揉成麵团醒10分钟；

7、擀成长片；

8、刷油；

9、撒盐

10、撒葱花；

11、从一边捲起；

12、卷到中间的样子；

13、捲成一个长条；

14、切成一段一段的；

15、用筷子按扁；

16、绕成花捲形；

17、蒸笼上涂油，放入花捲；

18、喷水，醒10分钟，蒸20分钟。

1.在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖，静置5分钟后倒入麵粉中

2.用筷子将麵粉打成只有少许乾粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态

3.盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在麵团中戳个洞，不会回缩便好

4.準备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入麵粉中揉匀

5.麵团排气后又回缩到原先的大小，用擀麵杖擀成大片，抹上油

6.接着均匀撒上葱花，再捲起来，如果擀麵水平有限，就从小头开始卷

7.将卷好的麵团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花捲

8.整好的花捲盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖

1、常规的作法是盐在抹油后和葱花一样撒在麵团上，我试了几次觉得鹹味不均，淡的地方淡出鸟来，鹹的地方又让人受不了，所以尝试用油化开盐后揉入麵团中，这样鹹味更均匀，但是不推荐一发时揉入，会影响发酵；

2、做包子时，一般情况下麵粉和水的比例为2：1，麵粉与酵母的比例为100：1，基本适合，新手还是买个食品秤比较好，免得一会儿水多了，一会儿又粉多了；

3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自製包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

葱花捲

1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食慾的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的澱粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱含有具有刺激性气味的挥髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜餚中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食慾。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

一般人群均可食用。

葱花捲

1、脑力劳动者更宜；

2、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

葱味辛、性温；

能通阳活血、发汗解表；

主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。