《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·全国高等农林院校"十一五"规划教材:蔬菜栽培学各论(北方本)(第4版)》由中国农业出版社出版发行，内容将目前蔬菜产业的主栽种类作为重点章节，编修内容增加了主要蔬菜种类的常见问题及对策，儘可能多地简要介绍近年来新开发或在某地已形成产业的新、稀、特或野生驯化栽培蔬菜。

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章瓜类
第一节黄瓜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节西瓜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节甜瓜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第四节南瓜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第五节冬瓜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
五、节瓜及其栽培技术要点
第六节其他瓜类
一、苦瓜
二、佛手瓜
三、丝瓜
四、蛇瓜
五、瓠瓜
思考题
第二章茄果类
第一节番茄
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节茄子
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节辣（甜）椒
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第四节其他茄果类
一、酸浆
二、香艳茄
思考题
第三章豆类
第一节菜豆
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节豇豆
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节豌豆
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第四节其他豆类蔬菜
一、毛豆
二、扁豆
三、蚕豆
四、四棱豆
思考题
第四章白菜类
第一节大白菜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节结球甘蓝
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节花椰菜及青花菜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第四节其他白菜类
一、球茎甘蓝
二、芥蓝
三、抱子甘蓝
四、茎用芥菜
思考题
第五章根菜类
第一节萝蔔
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节胡萝蔔
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节其他根菜类
一、根用芥菜
二、芜菁
三、芜菁甘蓝
四、根芹菜
五、牛蒡
六、根甜菜
七、辣根
八、美洲防风
九、婆罗门参
十、菊牛蒡
思考题
第六章薯芋类
第一节马铃薯
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节生姜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节山药
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第四节其他薯芋类
一、芋
二、豆薯
三、魔芋
四、菊芋
五、草石蚕
六、香芋
七、银条
思考题
第七章葱蒜类
第一节韭菜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第二节大蒜
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第三节大葱
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
第四节洋葱
一、品种资源
二、生物学特性
三、栽培技术
四、常见问题及对策
第五节其他葱蒜类
一、韭葱
二、薤
三、小葱（胡葱、细香葱、楼葱、分葱）
思考题
……
第八章绿叶菜类
第九章水生蔬菜
第十章多年生蔬菜
第十一章其他蔬菜类
主要参考文献