作　者：焦自高，徐坤

《蔬菜生产技术（北方本种植专业）》由全国中等职业教育教材审定委员会审定，根据教育部颁布的中等职业学校蔬菜生产技术教学基本要求编写的，适合北方地区中等职业学校种植专业学生使用。书中既介绍了蔬菜生产所需要的基本知识、播种育苗技术、设施蔬菜生产的设施及栽培技术，又重点介绍了我国北方地区栽培的几大类主要蔬菜的实用技术，在每章后附有複习思考题供学生複习用。在书后还安排了23项实践教学内容，以巩固课堂教学内容，培养学生的动手操作能力。

《蔬菜生产技术（北方本种植专业）》在体现传统实用技术的同时，注重了新知识、新技术、新成果、新方法的介绍，突出职业技能的培养，突出技术环节，规範了实践教学内容。是中等职业学校种植专业教材，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

绪论
第1章 蔬菜生产基本知识
第一节 蔬菜种类和分类
第二节 蔬菜的种植制度
第三节 商品蔬菜的採收及处理
第四节 无公害蔬菜生产
複习思考题
第2章 蔬菜播种育苗技术
第一节 蔬菜种子
第二节 蔬菜的播种
第三节 蔬菜育苗技术
複习思考题
第3章 设施蔬菜生产
第一节 温室、 塑胶大棚结构类型及建造
第二节 温床和改良阳畦
第三节 地膜覆盖
第四节 设施内土壤环境
第五节 设施蔬菜栽培技术要点
複习思考题
第4章 茄果类蔬菜栽培技术
第一节 番茄
第二节 茄子
第三节 辣椒
複习思考题
第5章 瓜类蔬菜生产技术
第一节 黄瓜
第二节 西瓜
第三节 冬瓜
複习思考题
第6章 豆类蔬菜生产技术
第一节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 食荚豌豆
複习思考题
第7章 白菜类蔬菜生产技术
第一节 大白菜
第二节 结球甘蓝
第三节 花椰菜
複习思考题
第8章 根菜类蔬菜生产技术
第一节 萝蔔
第二节 胡萝蔔
複习思考题
第9章 其他蔬菜生产技术
第一节 芹菜
第二节 韭菜
第三节 洋葱
第四节 大蒜
第五节 马铃薯
第六节 生姜
第七节 芦笋
第八节 芽苗类蔬菜栽培技术
複习思考题
实验实训
主要参考文献