材料

用量

荞头

半斤

腌製鸭边腿

2个

辣椒粉

少许

姜

1小块

红辣椒

5个

鸡精和盐

少许

1. 先将鸭边腿切成1.5厘米的小方块，用温水浸泡2个小时左右(因为腌製的鸭腿比较鹹，浸泡可以去鹹)，煮前捞起再用温水洗一遍控水。

2. 荞头切成小段，姜切丝，红辣椒切成段。

3. 锅内放少许油烧热，将鸭边腿放入锅中爆炒，稍煎一下捞起，荞头、红辣椒、姜放入锅中爆炒放少许盐，再放入炒好的鸭边腿翻炒，然后放入半碗温水煮沸，最后放入少许辣椒粉和鸡精翻炒出锅。