菜品口味：鹹鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

製作难度：简单

所用厨具：炒锅

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，製成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食慾，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、乾呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

荞头 200g

香肠 150g

油 适量

盐 适量

辣椒 适量

1.只取荞头，荞叶另用

2.蒸过的香肠，油也是可以用的

3.先把猪油放入锅中化掉

4.放入荞头和辣椒翻炒，加适量盐

5.荞头6成熟后放入香肠

6.慢慢烧一会即可