薏米红豆汤

菜品特色

入口即溶，营养丰富

原料：薏米、红豆。

做法：

1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

2、开火至锅中水开后煮3分钟，关火焖30分钟；

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。

1、红豆薏米等需要浸泡，如果不浸泡直接煮两遍，营养会流失。

2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意千万不要加大米。

3、儘量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。（也可以使用高压锅，这样的话豆子会更加酥烂）

4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，儘量多放水少放米和豆。

小提示

在汤里还可以加黑豆，黑豆对胃较好，加在一起会更有营养。注意，此汤属凉性，女性朋友如果在经期需在汤里放红糖，这样就不会引起小肚子疼了。

神色晦暗，精神不足，甚至心悸、贪睡，心中空虚：加桂圆

烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：加百合、莲子

胃中寒痛，食慾不佳，怕冷：加生姜

肾虚：加黑豆

脚气：加黄豆

咳嗽：加梨

食欲不振，身体羸瘦：加山药

泄泻，腹痛，糖尿病：加南瓜

体虚、早泄、遗精、夜尿过多：加芡实

孕妇：减薏米，加其他

产妇：减薏米，加大枣、红糖等