又名扁豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状複叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。总状花序直立，长15-25厘米，花序轴粗壮，总花梗长8-14厘米；小苞片2，近圆形，长3毫米，脱落；花2至多朵簇生于每一节上；花萼钟状，长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等；花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°，一侧扁平，近顶部内缘被毛。荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭；种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。

藊豆

我国各地广泛栽培。可能原产印度，今世界各热带地区均有栽培。我国南北朝时名医陶弘景所撰《名医别录》中记载扁豆已有栽培。

扁豆营养丰富，可为人类提供澱粉和蛋白质，其营养价值高于一般叶菜类蔬菜。1985年，Muehlbauer等将扁豆与其他豆类的养分含量进行比较，发现扁豆中蛋白质含量高达24.2%，且扁豆易煮熟(一般30 min即可)，不含任何对人体不利或有害的营养成分，即使是茎秆、果壳，也含有50%碳水化合物，21.4%纤维素，4.4%蛋白质，1.8%脂肪，12.2%灰分，10.2%水分，是上等的饲料。在中东地区，茎秆的售价与籽粒相等或更高。

根据当地消费习惯，选用早熟抗病、耐低温抗高温品种，如特早紫红、极早嫩玉、肉扁一号等。

可採用穴盘基质育苗或营养钵育苗。穴盘育苗的，需选购优质商品基质；採用营养钵育苗的，需配製营养土。选用近3年未种植瓜类蔬菜与豆类蔬菜作物的优质菜园土与优质腐熟廄肥按总量25%～ 30%均匀拌和，覆盖薄膜充分发酵。3月上中旬制钵播种，每穴2～3粒，覆好盖籽土。播后浇足底水，搭好小棚，覆盖薄膜，出苗前一般不揭膜，如遇连阴雨天气可开棚通风降低苗床湿度，若苗床土乾可适当洒水。出苗后晴天中午开棚通风，随着温度升高可延长揭膜时间。为预防苗期猝倒病，可选用新生、複合等药剂配合叶面肥绿叶金刚、贝绿康、天之美等进行喷雾，促进壮苗。

认真清理前茬作物残体，深耕晒垡，施足基肥。基肥以腐熟农家肥为主，667m²施农家肥2000kg、複合肥50kg，精整细耙筑畦，畦宽80～ 120cm、沟宽25～30cm，确保排灌方便。

移栽前1周，每667m²喷施33%施田补100mL，然后覆盖地膜。4月中旬，扁豆苗长有2～3片真叶时即可移栽，每畦栽2行，移栽穴离沟30cm，行距70cm、株距70cm，栽后及时浇足活棵水。

1　搭架整枝

扁豆长至30cm左右时及时搭架，引蔓上架，架高2m左右。为防止夏季大风吹倒架子或蔓过多倒架，在架中间加搭横架，确保不倒架。蔓长50cm时及时摘除主蔓顶心，当子蔓长5cm时摘心。同时，适时剪除多余的分枝及病叶和老叶，确保通风良好。

2　肥水管理

由于扁豆收穫时间长，在施足基肥的基础上应及时追肥，追肥一般在开始採收后进行，每次15～ 20kg，以后每隔15～20d追肥1次，生长中后期结合防病治虫根外喷施绿叶金刚、天之美、贝绿康等叶面肥以满足结荚需要。扁豆需水量较少，但遇乾旱时可在沟中灌跑马水，切忌漫灌，以免产生沤根。

3　合理使用调节剂

为促进扁豆多结荚，第2次摘心后适时喷施植物调节剂。一般667m²用15%多效唑10～15g兑水15kg喷雾，控制疯长，促进分枝与花芽分化，正常情况下使用2次。进入10月中旬，扁豆开始衰老，为延长採收时间，叶片发黄时可喷施施丰或920，以确保叶片转绿延长功能，促进花序再生结荚。

扁豆抗病能力较强，病害较轻，主要有立枯病、鏽病、煤霉病等，可选用新生、苯甲嘧菌酯、甲霜灵锰锌喷雾防治。虫害主要有豆荚螟、斜纹夜蛾等，可选用一剑、夜呋防治，蚜虫可选用啶虫脒、联苯菊酯等药剂防治，红蜘蛛与地老虎分别选用螨克与震地虎防治。病虫害防治应在上午10时前或下午4时后进行，以提高防效。

扁豆从开花到嫩荚上市需15d左右，一般在嫩荚颗粒微鼓时採收，採收过迟影响品质。採收时一手抓住花序枝，一手轻摘，儘量不损坏花序，可一直採收至霜降。更正：本刊2015年第2期中《茄子黄萎病的发病症状及综合防治措施》，作者李剑的工作单位应为“山东省东平县接山镇农业技术推广站”。特些更正。