读书笔记摘抄新闻资讯
藕泥炸鸡排
藕泥炸鸡排是一道以鸡胸肉为主要食材製作的菜品。
基本介绍
- 中文名：藕泥炸鸡排
- 主要食材：鸡胸肉，莲藕
- 分类：油炸类
- 口味：香脆
- 辅料：鸡蛋、麵粉、麵包粉等
材料
鸡胸肉1片 莲藕300克 蛋2颗 麵粉2大匙 麵包粉2杯
调味料
盐1/2小匙 酒1大匙 七味辣椒粉1大匙
做法：
先将莲藕磨成泥状，再与鸡蛋混合拌匀
将鸡胸肉以七味辣椒粉、盐和酒拌匀略微腌渍备用
接着将腌好的鸡胸肉，依序沾裹上麵粉、莲藕蛋汁和麵包粉，略微放置等到反潮时，再放入油锅中炸至两面金黄，起锅前开大火逼油后取出沥油盛入盘中即完成