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蘑菇酱肉
蘑菇酱肉，是一道由蘑菇、肉末为主要食材，料酒、酱油等配料製成的食品。
基本介绍
- 中文名：蘑菇酱肉
- 主要食材：蘑菇
- 口味：香鲜浓郁
- 肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜
材料
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。