读书笔记摘抄新闻资讯
萝蔔蛤蜊汤
萝蔔蛤蜊汤，工艺上属于煮菜，口味上属于鹹鲜味菜系。萝蔔蛤蜊汤简单易作，清新鲜美，适合炎热的天气饮用。
基本介绍
- 中文名：萝蔔蛤蜊汤
- 白萝蔔：150克
- 蛤蜊：200克
- 萝蔔缨：50克
菜谱名称
萝蔔蛤蜊汤
烹製材料
主料： 高汤1杯
药材：决明子50克、杏仁3克
调料：盐1/3茶匙
烹製方法
1、白萝蔔削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙乾净；萝蔔缨洗净；药材装入滤纸袋。
2、白萝蔔、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。
3、炖煮10分钟，加入盐、萝蔔缨拌匀即可食用。
厨师贴士
1、萝蔔缨不需要煮熟，通便效果更好。
2、决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。