原料：兔肉500克，胡萝蔔300克，葱段8克、姜块10克：盐3克、酱油10克、白糖2克、胡椒粉3克、味素3克、高汤800克

製法：

1、兔肉治净，剁块。胡萝蔔切块，飞水备用。

2、锅上火，放入兔块炒乾表面水分，加酱油炒至上色，加高汤烧沸，放入胡萝蔔块、葱、姜、白糖，倒入沙锅内，转小火炖40分钟，放入盐、胡椒粉炖至入味，加味素即可。