本教材共分7章。第1章主要介绍了有机化学实验的基本知识以及实验室常用的仪器设备；第2章介绍了有机化学实验基本操作和技术；第3章对有机化学实验特殊操作与技术做了简介；第4章介绍有机化合物的分离提纯方法与技术；第5章为基本有机合成实验，涉及9大类化合物24个合成实验；第6章为综合性与设计性实验；第7章为有机化合物性质实验。本实验教材内容先进科学，紧密联繫实际，注重培养学生绿色化学理念，提高学生分析问题、解决问题的能力，激发学生的创新意识。

有机化学实验是与化学相关的各类专业必修的一门基础实验课程，是有机化学教学不可或缺的重要组成部分，为有机化学理论教学提供实验支撑。有机化学实验教学的目的是训练学生的实验操作技能，验证有机化学理论教学中所学知识，培养学生选择合理的有机合成方法和分离、鉴定手段，以及分析和解决实际问题的能力；同时也是培养学生理论联繫实际的作风，实事求是、严格认真的科学态度与良好的工作习惯的一个重要环节。全书由7章内容组成：第1章为有机化学实验的基本知识，介绍实验室守则、安全常识及有机实验室常用的仪器和设备等；第2章为有机化学实验基本操作和技术，包括加热、冷却、搅拌、乾燥、物理常数的测定和谱学分析技术等；第3章为有机化学实验特殊操作与技术简介，主要介绍绿色有机化学实验、微波辐照有机合成，有机声化学合成技术和无水无氧操作技术等特殊操作和技术；第4章为有机化合物的分离提纯方法与技术，主要介绍各种蒸馏方法、重结晶、萃取、升华和色谱分离技术；第5章为基本有机合成实验，涉及9大类化合物24个合成实验，每个实验一般提供常量法和微量法或半微量法等不同实验方案；第6章为综合性与设计性实验，包括7种天然产物的提取和分离、5种常见药物的合成实验和5个设计性实验；第7章为有机化合物的性质实验，用以验证有机化学理论中的各类官能团的性质。除此之外，教材中还列有附录，包括一些特殊试剂的配製方法、常用有机溶剂的纯化、危险化学试剂的使用知识等。本书的特色主要体现：①更新知识。基于有机化学学科的迅速发展和社会对高层次人才的要求，需要学生具备扎实的有机化学基础知识和实验技能，因此，我们不仅介绍了常规的有机化学实验仪器和设备，而且还涉及一些新型实验技术和设备。②紧密联繫实际。有针对性地选取有机合成实验和提取分离实验，儘量与日常套用相关，以提高学生实验的兴趣。如局部麻醉药苯佐卡因的合成，磺胺类药物的合成，阿司匹林的合成，从茶叶中分离咖啡因，从黄连中分离黄连素，从红辣椒中分离红色素，从薄荷中提取挥髮油等。③培养学生绿色化学理念。绿色化学的核心内涵体现在减少“三废”的排放，重複使用催化剂、载体等，降低成本，减少废物排放，回收、再生原料，拒绝在化学实验过程中使用一些无法替代又无法回收、再生和重複使用的且有毒副作用及污染作用明显的原料。在本书列举的有机化学实验中，兼顾环保和学生学习的需要，在药品用量上，常量、小量和微量都有所选择。④增加综合性实验和设计性实验项目。综合性和设计性实验可以锻鍊学生综合套用所学知识分析、解决问题的能力，激发和培养学生的创新意识。⑤增加知识连结。作为教材内容的必要补充，本书每章都介绍了一些有利于帮助学生理解实验内容或提高其学习兴趣的相关知识，以及相关职业领域的现状、前沿的拓展性知识或理论套用实验、方法操作实例等。本书可作为药学类专业学生的实验指导教材，也可作为与化学相关的各类专业有机化学实验的教材用书。本书在编写过程中得到了清华大学出版社的大力支持，在此表示衷心的感谢！编者们虽努力使本书内容实用、新颖和少出错误，但限于水平有限，错漏之处敬请读者批评指正，以便在今后的再版中修订提高。

编者2014年7月

第1章有机化学实验的基本知识

11有机化学实验室守则

12有机化学实验室的安全常识

121着火与爆炸的预防及处理

122中毒的预防及处理

123灼伤的处理

124防割伤

125眼睛的保护

126用电安全

127实验室常用的急救药品

13有机化学实验预习、实验记录和实验报告

131实验预习

132实验记录

133实验产率的计算

134实验报告

14有机化学实验文献检索简介

141文献检索的一般知识

142常用工具书及手册

143 常用的期刊文献

144化学文摘

145一些常用的网路资源

15有机化学实验常用仪器和设备

151玻璃仪器

152金属用具

153常用电器与设备

154其他设备

16有机化学实验常用装置

161回流装置

162蒸馏装置

163气体吸收装置

164搅拌装置

165微量反应装置

166仪器装置方法

17化学试剂的取用和转移

171化学试剂的规格

172固体试剂的称量

173液体试剂的量取

174微量液体试剂的计量和转移

第2章有机化学实验基本操作与技术

21加热和冷却

211常规加热法及热源的选择

212冷却

22搅拌

221机械搅拌器

222磁力搅拌器

23有机物的乾燥

231乾燥的基本原理

232液体的乾燥

233固体的乾燥

234气体的乾燥

24有机物物理常数测定

241固体有机物的熔点及温度计校正

实验1熔点的测定

242液体有机物的沸点

实验2微量法测定沸点

243液体有机物的折光率

实验3折光率的测定

244物质的旋光性和比旋光度

实验4比旋光度的测定

245物质的密度

实验5密度的测定

25谱学分析技术

251红外光谱

252磁共振

253二维核磁共振及相关技术

254紫外与可见光谱

255质谱

256X射线单晶结构分析在有机化学中的套用简介

第3章有机化学实验特殊操作与技术简介

31绿色有机化学实验

311绿色化学与绿色有机合成概念

312微量与半微量合成有机化合物

313实现绿色合成的几种途径

314绿色化学与可持续发展

32微波辐照有机合成

321微波作用原理

322微波有机合成装置

323微波有机合成套用

33有机声化学合成技术

331超音波的作用原理

332声化学反应器

333超音波强化提取技术

34无水无氧操作技术

341概述

342无水无氧实验操作方法

343无水无氧操作所用的仪器及溶剂的处理

344无水试剂的转移

第4章有机化合物的分离提纯方法与技术

41蒸馏

411蒸馏的基本原理

实验6工业乙醇的蒸馏与沸点测定

42分馏

421分馏的基本原理

实验7丙酮水混合物的分馏

43水蒸气蒸馏

431水蒸气蒸馏的基本原理

实验8苯甲醛或苯胺的水蒸气蒸馏

44减压蒸馏

441减压蒸馏的基本原理

442减压蒸馏常用仪器设备

443实验步骤

444旋转蒸发仪

实验9红色苯胺的提纯（减压蒸馏）

实验10减压蒸馏乙醯乙酸乙酯（微量法）

45重结晶

451常用重结晶溶剂的选择

452饱和溶液的製备

453杂质的除去

454热过滤

455晶体的析出

实验11呋喃甲酸粗品的重结晶（微量法）

实验12对氨基苯甲酸粗品的重结晶（常量法）

46升华

实验13萘的升华

实验14升华提纯咖啡因

47萃取

471液液萃取

实验15分离苯甲酸和萘的混合物

472固液萃取

实验16用连续萃取法提取咖啡因（固液萃取法）

48色谱分离技术

481色谱分离技术的发展与原理

482柱色谱

实验17用柱色谱技术分离硷性品红与酸性品红

483薄层色谱

实验18邻硝基苯胺和对硝基苯胺的分离

484纸色谱

实验19胺基酸的纸上层析

485气相色谱

486高效液相色谱

第5章基本有机合成实验

51烯烃的合成

实验20环己烯的合成

52卤代烃的合成

实验21溴乙烷的合成

实验22正溴丁烷的合成

53醇的合成

实验23 2甲基2己醇的合成

实验24三苯甲醇的合成

实验25二苯甲醇的合成

54醚的合成

实验26乙醚的合成

实验27苯乙醚的合成

55醛和酮的合成

实验28环己酮的合成

实验29二苯羟乙酮的合成（绿色合成）

实验30紫罗兰酮的合成

56羧酸的合成

实验31己二酸的合成

实验32肉桂酸的合成

实验33苯甲酸的合成

实验34呋喃甲醇和呋喃甲酸的合成

57羧酸酯的合成

实验35乙酸乙酯的合成

实验36丙酸丁酯的合成

实验37苯甲酸乙酯的合成

实验38乙醯水杨酸（阿司匹林）的合成

实验39乙醯乙酸乙酯的合成

58FriedelCrafts反应

实验40苯乙酮的合成

实验41二苯酮的合成

59芳香族硝基化合物的合成

实验422硝基1，3苯二酚的合成

实验433硝基1，2苯二甲酸的合成

第6章综合性与设计性实验

61天然产物的提取与分离

实验44黄连中小檗硷（或黄连素）的提取与分离

实验45橘皮中(R)(+)柠檬烯的提取与分离

实验46中药麻黄中麻黄硷的提取与分离

实验47牡丹皮中丹皮酚的提取与分离

实验48辣椒中辣椒红色素的提取与分离

实验49肉桂中肉桂醛的提取与分离

实验50薄荷中挥髮油的提取

62药物合成

实验51乙醯苯胺的合成

实验52对氨基苯磺醯胺的合成

实验53葡萄糖酸锌的製备与质量分析

实验54苯佐卡因的合成

实验55普鲁卡因的合成

63设计性实验

实验56手工皂的设计与合成

实验57甲基橙的合成

实验58外消旋萘普生的光学拆分

实验59女贞子中色素的提取

实验60蛋黄中卵磷脂的提取

第7章有机化合物的性质实验

实验61烃的化学性质

实验62芳烃的化学性质

实验63卤代烃的化学性质

实验64醇、酚的化学性质

实验65醛、酮的化学性质

实验66羧酸及其衍生物、取代

羧酸的化学性质

实验67胺和尿素的化学性质

实验68脂类的化学性质及胆固醇的鉴定

实验69糖类化合物的化学性质

实验70胺基酸和蛋白质的化学性质

实验71有机化合物立体化学模型实验

附录

附录1常用元素相对原子质量表

附录2常用有机溶剂的物理常数表

附录3有机化学文献和手册中常见的英文缩写

附录4有机化学实验常用名词术语

英汉对照表

附录5部分二元及三元共沸混合物的性质

附录6常用酸硷溶液的相对密度及组成表

附录7特殊试剂的配製

附录8常用有机溶剂的纯化

附录9危险化学试剂的使用知识

参考文献