全书由八个部分组成：有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的製备、天然有机化合物的提取、有机化合物的性质实验、微型有机化学实验、文献设计性实验及附录，共包括69个典型实验。书中对实验的难点和关键点有较详细的注解，每个实验后均有思考题。

本书可供套用化学、化工、药学及相关专业不同层次的学生使用，也可供相关科技人员参考。

第1章有机化学实验的一般知识1

11有机化学实验室规则1

12有机化学实验室的安全识1

121实验室安全守则2

122有机化学实验室的安全知识2

13有机化学实验常用仪器和装置4

131有机化学实验常用普通玻璃仪器4

132有机化学实验常用标準磨口玻璃仪器6

133有机化学实验常用装置7

134仪器的装配9

135电器设备9

14常用玻璃器皿的洗涤和乾燥13

141玻璃器皿的洗涤13

142玻璃器皿的乾燥14

15实验预习、实验记录和实验报告的基本要求14

151预习14

152实验记录15

153实验报告的基本要求15

154实验报告的样例16

16有机化学实验常用资料文献与网路资源17

161工具书(手册、辞典)18

162参考书19

163常用期刊杂誌20

164网路资源21

第2章有机化学实验基本操作24

21加热和冷却24

211加热24

212冷却25

22乾燥25

221乾燥的方法25

222液体有机化合物的乾燥26

223固体有机化合物的乾燥27

224气体的乾燥27

23简单玻璃工操作28

231玻璃管的切割28

232玻璃管的弯曲28

233滴管的拉制29

234毛细管的拉制29

235玻璃钉的製作30

236弯制电动搅拌棒30

实验1简单玻璃工操作30

24有机化合物物理常数的测定31

241有机化合物熔点的测定及温度计的校正31

实验2熔点的测定35

242有机化合物沸点的测定35

243折射率的测定36

244旋光度的测定39

25液体有机化合物的分离和提纯40

251蒸馏40

实验3工业乙醇的简单蒸馏42

实验4无水乙醇的製备43

252简单分馏44

实验5乙醇和水的分馏46

253减压蒸馏47

实验6呋喃甲醛的减压蒸馏49

254水蒸气蒸馏50

实验7从橙皮中提取柠檬烯52

26萃取53

261基本原理53

262液液萃取54

263液固萃取55

27固体有机化合物的提纯方法56

271重结晶56

实验8工业苯甲酸粗品的重结晶60

实验9用乙醇水混合溶剂重结晶萘60

272升华61

28色谱法分离提纯有机化合物62

281薄层色谱63

实验10薄层色谱分离偶氮苯和邻硝基苯胺68

282柱色谱69

实验11柱色谱法分离偶氮苯和邻硝基苯胺71

283纸色谱73

实验12纸色谱分离几种胺基酸74

284气相色谱75

285高效液相色谱80

29有机化合物红外光谱的测定82

291基本原理82

292红外光谱仪简介84

293红外光谱的测定方法84

294红外光谱的解析方法85

第3章有机化合物的製备86

实验13环己烯的製备86

实验14正溴丁烷的製备87

实验15碘乙烷的製备88

实验162甲基2己醇的製备89

实验17三苯甲醇的製备91

实验18乙醚的製备93

实验19正丁醚的製备94

实验20苯乙醚的製备96

实验21苯乙酮的製备97

实验22二苯酮的製备98

实验23环己酮的製备99

实验24苄叉丙酮的製备100

实验25苯亚甲基苯乙酮的製备101

实验264(2呋喃基)3丁烯2酮的製备102

实验272乙基2己烯醛的製备103

实验28己二酸的製备104

实验29肉桂酸的製备105

实验30香豆素3羧酸的合成106

实验31乙醯水杨酸的製备108

实验32呋喃甲酸和呋喃甲醇的製备109

实验33苯甲酸与苯甲醇的製备110

实验34乙酸丁酯的製备111

实验35乙酸乙酯的製备112

实验36乙酸异戊酯的製备114

实验37乙醯乙酸乙酯的製备115

实验38乙醯苯胺的製备116

实验39对溴乙醯苯胺的製备117

实验40丁二酸酐的製备118

实验41苯胺的製备119

实验42对硝基苯胺的製备120

实验43硝基苯的製备122

实验44甲基橙的製备123

第4章天然有机化合物的提取126

实验45从茶叶中提取咖啡因126

实验46红辣椒中色素的分离128

实验47菠菜叶色素的分离129

实验48从黄连中提取黄连素131

实验49从菸草中提取菸硷133

实验50从花椒籽中提取花椒油134

实验51花生油的提取135

第5章有机化合物的性质实验137

实验52烃的性质137

实验53卤代烃的性质138

实验54醇和酚的性质139

实验55醛和酮的性质141

实验56羧酸及衍生物的性质143

实验57胺的性质145

实验58糖类物质的性质147

实验59胺基酸和蛋白质的性质149

第6章微型有机化学实验152

61微型化学实验技术简介152

62微型有机化学实验的玻璃仪器152

63微型有机化学实验的常用装置和基本操作154

631微型简单蒸馏154

632微型回流154

633微型分馏154

634微型减压蒸馏和减压分馏155

635微型水蒸气蒸馏155

636微型过滤156

637微型萃取157

638微型升华157

64微型有机化合物的製备实验157

实验60环己烯的製备157

实验61二苄叉丙酮的製备158

实验62苯甲醇和苯甲酸的製备159

实验63甲基橙的製备160

第7章文献设计性实验162

实验64稠杂环化合物苯并呋咱的製备162

实验65O甲基异脲醋酸盐的製备163

实验66汽油抗震剂甲基叔丁基醚的製备163

实验67葡萄糖酸钙的製备164

实验68从奶粉中分离酪蛋白和乳糖164

实验69从番茄中提取番茄红素及β胡萝蔔素165

附录166

附录一常用酸硷溶液的浓度166

附录二有机化学实验常用名词术语英汉对照表166

附录三常用共沸物的组成167

附录四常用试剂的配置方法168

附录五常见有机化合物的物理常数170

附录六常用溶剂和特殊试剂的纯化172

附录七危险化学试剂的使用和保存178

参考文献181