读书笔记摘抄新闻资讯台湾五叶松鸡
台湾五叶松鸡是一道由土鸡、红枣等食材製成的食品。
基本介绍
- 中文名：台湾五叶松鸡
- 主要食材：土鸡半只，当归、黄耆、川芎、熟地、红枣，五叶松叶与五叶松酒
- 分类：台湾菜
- 口味：风味有点类似药膳锅，汤头甘甜清香带点麻油与酒味
菜品介绍
四季品尝都很适合的五叶松鸡，风味有点类似药膳锅，汤头甘甜清香带点麻油与酒味，不但让土鸡吃起来格外有风味，汤头也十分下饭，吃完后让人有种通体舒畅的感觉。五叶松鸡四季吃都很适合，风味有点类似药膳锅，比起一般鸡肉，使用土鸡肉会更好吃。
食材预备
当归、黄耆、川芎、熟地、红枣（依煮的人数份量适量使用）
五叶松叶与五叶松酒
精选土鸡半只（1、2人份）
老姜、麻油台湾五叶松鸡
作法
先把当归、黄耆、川芎、熟地、红枣与五叶松酒一起熬煮汤头约两个小时。
将老姜以麻油爆香，入鸡肉过炒至金黄色。将炒至金黄色的鸡肉与中药高汤一起炖煮约10分钟即可享用。可搭配多种蔬菜或火锅料，更为丰富美味。