1951年：设立烟台市立医院附设护士学校。

1963年9月：山东省烟台护士学校。

1958年：分设烟台市立二院附设护士学校与烟台医士学校（烟台大学医疗系）。

1962年：烟台护士学校与烟台卫生学校合併成为莱阳卫生学校。

1965年：在莱阳卫生学校基础上设立莱阳医学专科学校。

1976年：在莱阳医学专科学校的基础上设立莱阳新医大学。

1977年：在原有基础上设立莱阳卫生学校。

1983年（至今）：更名为山东省莱阳卫生学校。

现有教职员工200人，其中，高级职称59人，硕士研究生54人，全国优秀教师2人，山东省优秀教师5人，烟台市劳动模範2人，烟台市优秀教师3人，烟台市优秀教育工作者2人，烟台市专业技术拔尖人才3人，烟台市跨世纪学科带头人2人，莱阳市劳动模範6人。

学校现开设护理、药学（药剂）、医学影像技术、医学检验技术、口腔医学技术（口腔修复工艺）等专业。

护理专业是中央财政支持的实训基地建设项目、全国“标準化病人（SP）”实践教学指导委员会副主委单位、山东省品牌专业、山东省示範性专业。

医学影像技术专业是全国卫生行指委医学技术专指委副主委单位、山东省示範性专业、山东省“3+4”中-本贯通培养试点专业。

药学（药剂）专业是山东省示範性专业、山东省实训基地。

医学检验技术专业是中华医学会烟台分会病理主委单位、山东省示範性专业。

口腔医学技术（口腔修复工艺）专业是中华口腔医学技术高校联盟成员单位、山东省规範化专业。学历层次为“3+4”本科、“3+2”专科、3年制中专。与山东大学、青岛大学联合举办本、专科成人教育、网路教育以及同等学力在职研究生教育。现有全日制在校学生5034人，成教在校学员975人，办学规模6009人。

学校坚持以育人为本，以创名牌学校、办特色专业为目标，以教学工作为中心，以培养德、智、体、美全面发展的具有综合职业能力的高素质劳动者和实用型中等卫生技术人才为己任，砥砺耕耘，自强不息，主动适应社会需求，深化改革，不断创新，努力拓宽人才培养途径，使学校发展成为胶东地区卫生技术人才培养的摇篮。由于治学严谨、管理规範、教学质量高，曾多次得到国家卫生部、省卫生厅来校视察的领导的高度评价，原卫生部陈敏章部长亲笔为学校题写了“严谨求实、医精德诚”的校训。学校曾荣获山东省卫生系统先进集体、教书育人先进单位、省级城市绿化先进单位等光荣称号。