土壤适耕性（optimum soil moisture for plough）又称"宜耕性”。指耕作阻力小而耕作质量又好的土壤性能。在塑性下限至收缩限的结持度，土壤的可塑性和粘着性都未出现，机械强度不大，并有酥软性质，是土壤的适耕期，但也并非固定不变，对质地较轻，结构较好的土壤和用轻便而耕速大的机具，适合耕作的含水量可以适当提
高，所以土壤适耕性与含水量有关，又随耕作工艺条件而变，是一种条件性的指标，适期耕作可挺高机具的工作效率，并有利土壤结构的发展和作物生长。

土壤适耕性是土壤适宜耕作与否的物理性状。是土壤黏结性、黏着性和可塑性在耕作时的综合反映。土壤黏结性强，农具不易入土，土块不易散碎；黏着性大，易黏着农具，耕作阻力大；可塑性强，易成泥条，乾后土壤板结。上述性状主要决定于土壤的质地、结构和含水率。黏土的可塑下限含水率低于16%，适耕的含水量範围小，宜耕期短；砂性土可塑下限值高达23%左右，宜耕的含水量範围大，宜耕期长；壤土则居于二者之间。

与土壤适耕性关係最密切的是土壤的湿度。土壤含水量以不过千和过湿为宜。此外，土壤质地、结构、胀缩性、粘结性、可塑性等，对土壤适耕性也有直接或间接影响