炖红烧鲤鱼怎么做

1、新鲜鲤鱼去鳞去腮去内脏去腹黑流水冲净，用刀划几刀，在每个划口和鱼肚子里抹上盐，塞上姜丝和花椒，倒上1茶匙料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。

2、葱切葱花，姜切丝，洋葱切块。

3、锅内倒入油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄。

4、加入葱姜、洋葱，加水、1茶匙料酒和老抽拌匀，盖上锅盖小火炖煮至汤汁浓稠即可。