老豆腐怎么做

1、用料：黄豆380g、点豆腐的卤适量。

2、黄豆370克，捡去坏豆子，洗净，冷水泡一夜。

3、用破壁机分次打成豆浆，分了三份，每份打了两次，用水500ml，然后用1000ml的水冲洗豆渣，合并。

4、将豆浆煮熟，然后开小火，用卤沿着锅边慢慢倒入，轻轻的用勺子推动，待豆浆变成絮装，有清汤出现，停止点卤，关火静置一会儿。

5、将豆花舀至模具中，盖上盖子，放重物，压一会儿。

6、放了个凉水壶，压十分钟左右脱模。