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炒鸡肉之前是否需要焯下水


1、炒鸡肉不要焯水,而是采用温水浸泡的方式。

2、对鸡肉进行浸泡的过程当中,往鸡肉中加入适量食盐,能够起到很好的杀菌作用,适量料酒能够起到很好的去腥作用。

3、对鸡肉进行煸炒的时候,要先用水将其焖熟,再入锅用大火快速进行煸炒。

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