如何鉴别粉丝的好坏

1、看质地：质量好的粉丝富有光泽、粗细均匀、质地柔韧，煮后形态完整；劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色，粗细不均、柔韧性差，煮后容易断裂。

2、闻气味：好的粉丝没有任何异味；劣质粉丝常带有霉味、酸味等特殊气味。

3、试手感：质量好的粉丝手感细腻光滑，而掺加了其他成分的粉丝会比较粗糙，柔韧性和弹性较差。