麻辣鲜香红油冒菜家常做法

1、材料：牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜等。

2、将牛肉切成大约2cm见方的小块，焯水备用。土豆、藕片切成小块，豆皮切成条状备用。

3、锅中倒油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱白爆香。加入小块牛肉煸炒，煸至颜色变浅，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，再炒匀。加入土豆、藕片、豆皮、清水，烧开后转小火煮20分钟左右，至土豆熟透。最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。