黄金玉米烙怎么做

1、主料：甜玉米300克；辅料：淀粉40克；调料：色拉油适量、白砂糖适量。

2、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

3、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

4、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

5、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

6、锅中放半碗油烧热后，倒出。

7、转小火，此时锅中留一点点油。

8、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

9、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

10、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

11、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。