制作枸杞花胶炖鹌鹑的方法

1、材料：枸杞30粒、圆肉10粒、鹌鹑2只、花胶2个。

2、配料：盐少许、料酒少许。

3、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。

4、花胶用清水浸泡洗净。

5、鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

6、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

7、锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

8、将鹌鹑放入炖盅。

9、放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。

10、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

11、出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。