油泼面的汁的调制方法

1、食材准备：面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。

2、调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜 (按照自己适宜的口味轻重调配)。

3、烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。

4、泼油:将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。