苏打饼干怎么制作

1、材料：低筋粉150克、牛奶90ML、干酵母2.5克、盐1克、小苏打1克、黄油30克。

2、牛奶温至三十度化开酵母，静置10分钟。

3、粉类过筛，用酵母牛奶和面，加入黄油，揉成面团，保鲜膜包起饧二十分钟。

4、面团中揉入碎葱花，擀薄片（原方子3毫米，经试验越薄越好，1毫米更佳），用模具扣出各种形状，用叉子或牙签扎上均匀小孔，透气。

5、预热好的200度烤箱，烤盘铺锡纸或抹黄油，中层烤10分钟左右。如果很薄，干脆不要走开，否则很容易烤糊。