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如何挑选芥菜


1、要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。

2、挑选荠菜时要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差,而且尽量不买又粗又大的荠菜。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。

3、挑选荠菜时,还要区分品种。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。

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