牛肉怎么才容易炖烂(清炖牛肉怎么做容易烂)

1、烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

2、牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

3、在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。

4、啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。