怎样炒豆腐不粘锅不碎

　　要炒豆腐不粘锅首先要将锅底洗干净，然后还可以在开始炒豆腐之前用新鲜的生姜块反复摩擦锅底。最后我们在炒豆腐时可以用高温的油炒，这样豆腐的表皮一下被烫熟了就不容易粘锅了。

　　想要炒豆腐不粘锅的话，首先我们要将锅底清洗干净，因为若是锅底有一些脏的东西或者是曾经糊锅的东西粘在上面的话，就很容易粘连上豆腐，让它粘锅。

　　其次，我们在炒豆腐之前，还可以用鲜生姜反复的摩擦锅底，这也是一种让锅内的食物不容易粘锅的方法。除此之外，炒豆腐的时候的火候也是非常重要的。

　　通常大部分人都会选择在油温比较高的时候才将豆腐放入锅中，因为高温可以一下子把豆腐的表皮烫熟，这样豆腐的表皮熟了、凝固了就不容易粘锅了。