做凉粉加什么更筋道

　　想要做出来的凉粉更筋道，可以在凉粉中适量的加入鱼胶粉。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它又被称作吉利丁粉，经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作，它还能够帮助凉粉更好的成型。

　　我们平时自己在家里制作凉粉的时候，做出来的成品总是比较水嫩的，但是有些人并不喜欢吃这种太嫩的凉粉，而是喜欢更筋道、更有嚼头的凉粉。

　　要制作出这样的凉粉，可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它又被称作吉利丁粉，经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作。

　　使用了它就可以让凉粉更好的成型，从而就能让凉粉更加筋道了。可能很多人看到市场上售卖的部分凉粉使用了明矾辅助凝固，就自制凉粉时也使用明矾，但长期摄入明矾对身体不好，所以最好不要这样。