炸茄子不吸油的方法

　　在炸茄子之前，用淡盐水把茄子泡10分钟左右的时间，然后捞起来，沥干水分，这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分，在油炸的时候就不会很吸油了。

　　首先准备好炸茄子的配料，再把茄子洗干净，切成条状的，放在盆子里用盐水浸泡10分钟左右的时间，然后捞出茄子，沥干水分就可以了。

　　最后在沥干水分的茄子上撒上干淀粉，搅拌均匀，在锅中烧热油，放入茄子不断翻滚，以免炸糊，茄子出锅的时候还可以按压一下茄子，挤出一些油出来。

　　在炸茄子之前用盐水浸泡一下茄子，可以让茄子中的细胞洗足水分，然后裹上淀粉，相当于给茄子穿上了两层“外衣”，所以就不会那么吸油了。