义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一。其中，最好吃的就属红糖麻花了。

红糖麻花由红糖汁和麻花做成红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经準备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾乾就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

拿上一个个放在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人讚不绝口。因为这，每年到义乌买红糖麻花的人是络绎不绝，有的是慕名而来，有的是对那独特的美味不能忘怀。