又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳

百合是中国传统出口特产，具有润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌的功效。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、澱粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙硷等多种生物硷。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候乾燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

百合

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食慾，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候乾燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻乾燥，有时乾咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

梨

烹饪简单

营养丰富

银耳、百合、梨、大枣、枸杞、红糖。

1.乾百合用凉水泡开。

2.银耳用温水泡发开（一早泡的，中午才做，大概有3个多小时）。

3.银耳摘成小朵朵洗净放到煮锅里。

4.百合洗净捡去碎渣放到锅里。

5.梨削皮切小块块也放到煮锅里。

6.大枣洗净掰开这样味道才会进到汤里。

7.锅里加上500毫升的水煮开然后关小火煮大约40分钟至银耳粘稠。

8.枸杞洗净加进去。

9.闭火前加入红糖，搅匀等再次开后即可闭火。

10.甜甜的银耳百合梨汤出锅了。