主料：海底椰、银耳、莲子、乾百合、蜜枣

配料：冰糖、清水

1. 银耳在清水中浸泡30-60分钟；

2. 泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再次沖净沥乾；

3. 其他所有材料洗净沥乾，一起放入砂煲，倒入清水；

4. 大火煮开后转小火慢煲，煮约1个小时，其间可用勺子撇掉浮沫；

5. 1小时候后放入洗净切块的梨和冰糖（雪梨用盐搓洗乾净表面），继续小火煮至雪梨适口的程度。

1. 海底椰：海底椰原产非洲，以清燥热、止咳功效显着而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。

2. 银耳：a. 养阴清热、润燥，有助于缓解肺热咳嗽、肺燥乾咳；b. 能提高肝脏解毒能力，保护肝脏。不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。c. 银耳富有天然胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。d. 银耳中含有膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

3.蜜枣：枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，保护肝脏，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏鬆和产后贫血有重要作用。

4.莲子：补脾、益肺、养心、益肾。

5. 百合：润肺止咳、养阴清热、清心安神。

1. 银耳羹可以隔夜食用。目前网路风传不能隔夜食用，理由是硝酸盐会还原成亚硝酸盐。但经过果壳网研究发现，其实银耳本身含有的硝酸盐非常低，而且在乾制过程中会流失一部分，硝酸盐又极易溶于水，在泡发过程中，只需用流动的水沖洗一下，泡髮结束将水倒掉即可。

2. 银耳浸泡的时间最好不要超过1小时。银耳泡久了胶质容易流失，反而不容易煮糯。

3.海底椰和蜜枣可在中药房和网上买到。

甜甜糯糯的海底椰雪梨银耳羹，喝上一口银耳软糯润滑，甜水中有着海底椰散发出的淡淡清香，生活如此美好。