本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了精緻辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

一、菌笋类
炸冬菇
素炒冬菇类
卤冬菇
红烧冬菇
冬菇麵筋
冬菇金针类
冬菇烧菜花
冬冬青
冬菇炒菠菜
火腿冬菇烧油菜
烧二冬
扒双菇
油焖冬菇珍珠米
麻油冬菇菜心
冬菇炒豌豆苗
冬菇素肠
麻油炖冬菇
海棠冬菇
冬菇熘马蹄
冬菇汤麵
玉兰烩双菇
核桃冬菇丁
纸包三鲜
口蘑烩鲜蓬
溜口蘑
口蘑锅粑汤
裹汤鲜蘑
糖醋木耳
绣球黑木耳
凉拌木耳
油炸草菇
红烧猴头
白扒猴头
玉手猴头蘑
清汤芙蓉猴头
清汤紫菜烩猴头
乳汤炖猴头
鸡炖猴头
白扒银耳
牡丹角耳
绣球银耳
被地听声
冰糖炖银耳
清汤烩银耳
白扒四宝
烧鲜蘑
红油鲜蘑
鲜蘑烩鸭腰
鲜蘑豆瓣
蘑菇焖豆腐
五色素丝
香菇板栗
香菇盒
松子仁烧香菇
虎皮鸽蛋
罗汉斋
炒双色素
……
二、江米麵粉类
三、豆製品类
四、乾鲜果类
五、豆菜类
六、瓜果菜类
七、叶菜类
八、根茎类