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木瓜炖官燕
木瓜炖官燕，是一道美食，製作原料主要有木瓜、发好的官燕等。
基本介绍
- 中文名：木瓜炖官燕
- 主要原料：木瓜、官燕
- 储藏方法：冷藏
- 辅料：冰糖水
原料
木瓜炖官燕 ：Braised Bird's Nest with Papaya
木瓜4个,发好的官燕200克,冰糖水1200克,香蕉果盘一个
製法
1、以木瓜较平的一面做底,在上面五分之一处横着切下一块做盖,掏去黑籽内瓤,洗净后再注入冰糖水,上笼蒸约10分钟,至果肉酥软．
2、将官燕分装在4个小盅里,上笼蒸热即端出．将蒸好的木瓜放在香蕉果盘上固定好，与4个装燕窝的小盅一起上桌．
说明
燕窝不能装入木瓜盅内一起长时间加热（避免其蒸发）