姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。它在亚洲的传统医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和使伤口癒合。现在，它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有促进血液循环，活血化瘀，增加抵抗力，解酒的功效，特别适合感冒的人服用。

姜黄生长在南亚的热带地区，是一种直立的、多年生（每年会重新生长）的植物。它具有喇叭形的暗黄色花朵。姜黄的味道是芳香又带有一点苦味，有点像姜那样强烈的味道。

姜黄用于治疗以下疾病和症状：
消化不良。姜黄里一种活性成分姜黄色素能促使胆汁分泌，而胆汁能够分解脂肪。姜黄根提取物能抑制胃液分泌并防止药物对身体造成伤害，例如在一项动物实验中的消炎痛和利血平。我们还需要更进一步的研究来证明它对人类是否也具有同样的效果。关节炎。姜黄色素具有抗炎症的作用，它能减轻关节炎引起的不适和疼痛。心血管疾病。癌症。姜黄可以减少皮肤癌的症状并减少实验室动物因化学因素引起乳癌的几率。细菌感染。这种草本的挥髮油功效能成为一种外用抗生素，使伤口免遭细菌感染。类似地，这种草本能帮助被关节炎。姜黄色素具有抗炎症的作用，它能减轻关节炎引起的不适和疼痛。