1. 1.先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打 将鸡肉拍打鬆软

2. 2.放入器皿中腌製，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰柜腌製半小时左右

3. 3.两个鸡蛋打成蛋液，取麵包糠、澱粉适量，芝士一片。

4. 4.将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满澱粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上麵包糠在蘸些澱粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些澱粉，防止芝士露出来。

5. 5.油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃

切片之后一定要进行拍打，但不要太用力 2.鸡肉事先腌製一下更入味

整鸡胸一个、芝士片（乳酪片）2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、麵包糠2大勺、麵粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺（选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关係，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上麵包糠就封住了；

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌製几分钟，不用太鹹，芝士片有鹹味、炸鸡粉也有鹹味；

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边；

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧；

6、放入麵粉中沾一层乾麵粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液；

7、将炸鸡粉和麵包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上麵包糠，用手轻轻的压一压，让麵包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满麵包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层麵包糠，这样酥皮会厚一些更好吃；

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟；

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃；

鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、麵包屑 2大勺、麵粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量。

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关係，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上麵包糠就封住了。

爆浆鸡排

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌製几分钟，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸鸡粉也有鹹味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

6、放入麵粉中沾一层乾麵粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和麵包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上麵包糠，用手轻轻的压一压，让麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满麵包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层麵包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）。