书名：中国味道:地方经典特色美食

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-01-01

定价：36.00元

分类：烹饪美食与酒，中华菜系

在中国的饮食文化中，味道是一个特殊的词语，它除了具有感官的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉外，还包含内心的感受、情感的表达，中国美食完美地将其融合在了一起。中国人善于将食材特有的品质发挥到极致，从而使菜品达到色、香、味、形、关的和谐统一，在果腹充饥的同时，给人以物质与精神高度统一的特殊享受。中国味道的多样还来源于调味品的丰富，相同的食材，不同的烹饪手法，不同的调味材料，就会呈现出不同的口味特色，满足不同的口腹要求。