刺参，高汤，胡萝蔔，荷兰豆原料： 刺参500克，高汤1碗，胡萝蔔片2大匙，荷兰豆2大匙，

清烩海参

笋片2大匙，沙拉油4大匙。

1.刺参洗净，放入葱姜的煮汁中煮沸3-5分钟，捞出切段。

清烩海参

2.炒锅入油，放葱末爆香，倒入高汤、胡萝蔔、荷兰豆、竹笋片加盖煮滚1分钟，放进海参和盐、糖、姜末、胡椒粉、酒、酱油续煮3分钟左右，淋入水澱粉勾芡即可装盘。

海参，又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富.

清烩海参

功效：补肾益精，养血润燥，降脂，健脑。

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。