读书笔记摘抄新闻资讯煎宁波年糕
宁波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起儿时搡年糕的场面，忆起年糕团入口时的清新的米香慈城毗邻河姆渡文化遗址，水稻栽培历史悠久。
基本介绍
- 中文名：煎宁波年糕
- 主要食材：鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁
- 分类：风味小吃
- 口味：清新的米香
做法
杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白麵粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，
或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特製小蒸笼用急火蒸製而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小 笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
菜系
浙菜
原料
红萝蔔片 1/3杯小黄瓜片 1条鱿鱼 1/4只大白菜 3两年糕 1/2斤鱼板 少许葱段 适量 淡酱油 1/3小匙香油 3小匙盐 1又1/2小匙胡椒粉 1小匙水 1/2杯油 2大匙
做法
(1)将菜洗净分别切好备用。
(2)将宁波年糕切0.3公分厚片，先用热油煎过至略焦盛起备用。
(3)炒菜锅中加热倒入2大匙油放入葱段爆香，依序将材料放入翻炒后再加入调味料(1)～(5)搅拌炒匀改中小火将水收乾后，即可盛起放入盘中。