酸甜萝蔔乾

原料：

大白萝蔔2根、红糖2大勺、陈醋1杯。

1、大白萝蔔洗净，削去首尾的根须，不要去皮；

2、将洗净的萝蔔切成条，不需要太细；

3、通风处铺上乾净的纸或布，将萝蔔条在其上摆开，注意萝蔔条之间留少许缝隙，利于通风；

4、大约3天后，待萝蔔条干瘪，且两端捲起的时候，就可以收了；

5、洗去萝蔔乾表面的浮灰，沥乾水分，入瓶；

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝蔔乾浸泡其中；

7、盖上瓶盖存进冰柜，1~2天后就可以吃啦。

1、有些人吃白萝蔔习惯削去外皮，其实，白萝蔔所含的钙大部分都在萝蔔皮内，所以白萝蔔最好连皮吃；

2、白萝蔔儘量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病；

3、由于白萝蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。