【菜名】吉列生蚝

【菜系】 浙江菜

中等生蚝600克，鸡蛋1个，麵粉、麵包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个，柠檬片1片，樱桃2片。汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。

（1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再沖洗乾净，放滚水中焯至变色，即捞出沥乾。

（2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。

（3）生蚝依次蘸上澱粉、鸡蛋、麵包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥乾油上碟。

（4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。

香脆可口，颜色悦目。