继续保持小火，再焖15分钟。鸡肉颜色变浅，再焖3分钟即可。 记住鸡肉码放的时候只能码一层。否则就会不熟。 焖鸡肉的时候，可以将菜心洗乾净，热水加油、盐，氽烫熟了。 沥乾水分，备用。 準备碗汁，烧开，烧粘稠。把大料捞出，倒入碗中，备用。 煲仔饭好了之后，倒入碗汁、拌匀即可。