盐水毛蟹

粤菜

色泽金黄，蟹肉香同嫩，诱人食慾

大毛蟹1000克，精盐50克，大葱10克，生姜20克，花椒2克，辣椒酱20克

1、螃蟹洗净，放入煮锅中，加入清水，清水要淹没螃蟹，再加盐、大葱段、生姜块、花椒压上锅盖，用旺火煮沸后，改用小火稍煮

2、 拣出螃蟹，沥乾，装盘

3、辣椒酱分装两小碟，用螃蟹肉蘸辣椒酱吃

柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。毛蟹和花生：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应複杂，所以不宜同食。毛蟹和冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。西红柿和毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。