水晶球是潮汕的名小食，它製作精细，注重于包皮和馅料。分甜、鹹两种，馅料不同，各有风味特色。 甜馅料一般是甜豆沙或甜芋泥，吃起来清甜可口；鹹馅料一般是用去壳的绿豆片，蒸熟后加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等一起搅拌而成，吃起来稍微带辣，香味浓郁。用水晶状包皮包上不同馅料製成球状，该小吃皮薄馅足，在一定程度上体现出潮汕人含蓄的特点。